Resép Soto Bandung

Resép Soto Bandung

Bahan:

750 gram daging sapi

2 ltr cikaldu (panggodogan daging)

50 gr kacang kadelé

3 cm jahe, geprék

2 btg séréh geprék

2 sdm kecap amis

lobak 1 siksik ipis

2 sdm kaldu rasa sapi

Bungbu direndos :

10 siki bawang beureum

8 siki bawang bodas

1 sdt uyah, 1/2 sdt pedes

Puruluk:

siksik bawang daun, siksik saledri, bawang goreng, sambel

Resép Soto Bandung

Ngadamelna:

1. Kadelé dikeueuman salami 1 jam, tuuskeun. Panaskeun minyak goreng. Goreng

singka asak. Angkat, tuuskeun.

2. Godog daging dugi ka hipu. Cai panggodoganana tong dipiceun. Keureutan

kumaha kahoyong. Biasana mah potong dadu.

3. Panaskeun minyak goreng, goreng bungbu nu tos lemes direndos dugi ka

seungit. Lebetkeun kana cikaldu. Getrekkeun. Lebetkeun daging + siksik

lobak, kaldu rasa sapi + kecap. Getrekkeun. Angkat

4. Purulukan siksik bawang daun, siksik saledri, goreng bawang sareng kadele

goreng + sambel.